Malakoff Gruyère 7.- Au Gruyère des Fruitière de Nyon

Trio Malakoff Gruyère 20.- 3 Pièces de Malakoff

Malakoff Vacherin Fribourgeois 7.- Au Vacherin Fribourgeois

Trio Malakoff Vacherin 20.- 3 Pièces de Malakoff

Malakoff Lard grillé de St Cergue 8.- Au Gruyère et lard grillé de St Cergue

Trio Malakoff Lard grillé 22.- 3 Pièces de Malakoff au Gruyère et lard grillé

Trio Malakoff Dégustation 22.-

1 pce Gruyère 1 pce Vacherin Fribourgeois 1 pce Lard grillé

Fondues

Fondue Moitié-Moitié d'alpage(250gr/pers.) 31.- Fondue des Fruitière de Nyon) Fondue Moitié-Moitié 29.- Fondue de la fromagerie du Moléson) Fondue Tomate(2 pers. minimum) 31.- Accompagnée de pomme de terre Fondue Forestière(Mélange de champignon) 33.- Fondue Bolet 33.- Fondue Morille(2 pers. minimum) 38.- Fondue Royale(2 pers. minimum) 41.- Morille, bolet, chanterelle, corne d'abondance

Tartiflettes

Tartiflette Vaudoise 26.- Tomme Vaudoise au four sur pomme de terre oignon, lardons grillés, crème Accompagné d'une salade verte Tartiflette Grangeneuve 26.- Bleu de Grangeneuve au four sur pomme de terre oignon, lardons grillés, crème Accompagné d'une salade verte Tartiflette Moit-Moit 27.- Moitié tomme Vaudoise moitié Bleu de Grangeneuve oignon, lardons grillés, crème Accompagné d'une salade verte

Autres Plats au Fromage

Raclette(Fromagerie du Moléson) 33.- Raclette à volonté. Appareil à raclette sur table Accompagné de pomme de terre, cornichon. oignon grelot Vacherin Mont d'Or(Fromagerie du Moléson) 1 pers./2 pers. 24.-/34.- Servie uniquement en saison Croûte au Fromage(raclette) 21.- Croûte au Jambon(Raclette+Jambon) 23.- Croûte Royal(Raclette+Jambon+Oeuf) 24.- Macaroni du Chalet 24.- Pâte, gruyère, lardons, oignon. crème Macaroni du Refuge 24.- Pâte. bleu de Grangeneuve, lardons, oignon. crème

Planche de Fromage

Planche/tte du Fromager 29.-/23.- Gruyère, Tonneau. Raclette, Tomme Vaudoise

Nos Rösti Burger et Burger

Rösti Burger

Rösti Burger "Classic" (Raclette) Simple/Double 29.-/ 34.- Steak de bœuf haché(140gr) entre 2 galette de rösti Fromage à raclette, lard grillé de St Cergue Feuille de salade, oignon rouge, tomate, cornichon, sauce burger Accompagné d'une salade verte Rösti Burger "BBQ" Simple/Double 34.-/38.- Rösti Burger Classic + Jack Daniel's BBQ Rösti Burger "Spicy" Simple/ Double 34.-/38.- Rösti Burger Classic + Jack Daniel's Spicy Rösti Burger "Honey" Simple/Double 34.-/38.- Rösti Burger Classic + Jack Daniel's Honey Rösti Burger "Alpage" (Raclette) Simple/Double 27.-/32.- Steak de bœuf haché(140gr) entre 2 galette de rösti Fromage à raclette, feuille de salade, oignon rouge, tomate, cornichon, sauce burger Accompagné d'une salade verte Rösti Burger "Refuge"(Bleu de Grangeneuve) Simple/Double 27.-/32.- Steak de bœuf haché(140gr) entre 2 galette de rösti Bleu de Grangeneuve, feuille de salade, oignon rouge, tomate, cornichon, sauce burger Accompagné d'une salade verte Rösti Burger "Vaudois"(Tomme Vaudoise) Simple/Double 27.-/32.- Steak de bœuf haché(140gr) entre 2 galette de rösti Tomme Vaudoise, feuille de salade, oignon rouge, tomate, cornichon, sauce burger Accompagné d'une salade verte

Rösti Burger "Moitié-Moitié"(2 pers. min) Simple/Double 34.-/39.- Steak de bœuf haché(140gr) entre 2 galette de rösti Fondue Moitié-Moitié, feuille de salade, oignon rouge, tomate, cornichon, sauce burger Accompagné d'une salade verte Rösti Burger "Chicken"(Raclette) 27.- Escalope de poulet panée entre 2 galette de rösti Fromage à raclette, feuille de salade, oignon rouge, tomate, cornichon, sauce burger Accompagné d'une salade verte Rösti Burger "Fish 27.- Filet de cabillaud pané entre 2 galette de rösti Feuille de salade, oignon rouge, tomate, sauce tartare Accompagné d'une salade verte Rösti Burger "Veggie"(Raclette) Simple/Double 27.-/32.- Steak végétalien entre 2 galette de rösti Fromage à raclette, feuille de salade, oignon rouge, tomate, cornichon, sauce burger Accompagné d'une salade verte Rösti Burger "Röstigraben Duo" 25.- Demi saucisse de veau et Schüblig 1 galette et demi de rösti, feuille de salade, oignon rouge, tomate, moutarde Accompagné d'une salade verte Rösti Burger "Röstigraben Veau" 25.- Saucisse de veau, 1 galette et demi de rösti, feuille de salade, oignon rouge, tomate, moutarde Accompagné d'une salade verte Rösti Burger "Röstigraben Schüblig" 25.- Schüblig de St Gall, 1 galette et demi de rösti, feuille de salade, oignon rouge, tomate, moutarde Accompagné d'une salade verte

Burgers

Burger "Le Classic"(Raclette) Simple/Double 27.-/32.- Steak de bœuf haché(140gr), pain burger Fromage à raclette, lard grillé de St Cergue Feuille de salade, oignon rouge, tomate, cornichon, sauce burger Accompagné de frite Burger "BBQ" Simple/Double 29.-/34.- Burger Classic + Jack Daniel's BBQ Burger "Spicy" Simple/Double 34.-/38.- Burger Classic + Jack Daniel's Spicy Burger "Honey" Simple/Double 34.-/38.- Burger Classic + Jack Daniel's Honey Burger "L'Alpage"(Raclette) Simple/Double 24.-/29.- Steak de bœuf haché(140gr), pain burger Fromage à raclette, feuille de salade, oignon rouge, tomate, cornichon, sauce burger Accompagné de frite Burger "Le Veggie"(Raclette) Simple/Double 24.-/29.- Steak végétalien, pain burger Raclette, Feuille de salade, oignon rouge, tomate, cornichon, sauce burger Accompagné de frite

Burger "Le Refuge"(Bleu de Grangeneuve) Simple/Double 24.-/29.- Steak de bœuf haché(140gr), pain burger Bleu de Grangeneuve, feuille de salade, oignon rouge, tomate, cornichon, sauce burger Accompagné de frite Burger "Le Vaudois"(Tomme Vaudoise) Simple/Double 24.-/29.- Steak de bœuf haché(140gr), pain burger Tomme Vaudoise, feuille de salade, oignon rouge, tomate, cornichon, sauce burger Accompagné de frite Burger "Le Chicken"(Raclette) 24.- Filet de poulet pané, pain burger Raclette, Feuille de salade, oignon rouge, tomate, cornichon, sauce burger Accompagné de frite Burger "Le Fish" 24.- Filet de cabillaud pané, pain burger Feuille de salade, oignon rouge, tomate, cornichon, sauce tartare Accompagné de frite

Nos Viandes

Ardoises

Filet de bœuf sur Ardoise 150gr 44.- Servi sur planche, à griller vous même selon votre goût 200gr 54.- Accompagné d'une salade verte et de frites 300gr 69.- 400gr 84.-

Entrecôte de bœuf sur Ardoise 150gr 37.- Servi sur planche, à griller vous même selon votre goût 200gr 42.- Accompagné d'une salade verte et de frites 300gr 52.- 400gr 61.-

Sauce au choix Beurre café de Paris 3.- Poivre vert 5.- Bleu de Grangeneuve 5.- Forestière 7.- Morille 9.-

Autres Viandes

Tagliata d'entrecôte de bœuf "Alpage" 36.- Entrecôte de bœuf Suisse grillée et slicée sur lit de salade pignon de pin, tomate, oignon rouge, tonneau d'alpage, pomme de terre grenaille, sauce Italienne.

Entrecôte de bœuf grillée 36.- Entrecôte de boeuf Suisse grillée, beurre café de Paris Accompagnée de salade et de frite

Tartares

Tartare de bœuf coupé au couteau 180gr 32.- Servi sur planche, à assaisonner vous même 250gr 38.- selon votre goût avec câpres, oignon, persil, 300gr 44.- moutarde, jaune d'œuf, tabasco, huile d'olive, ketchup, et sauce Worcestershire. Accompagné de frites, de toasts et de beurre Tartare amélioré… Vodka, Whisky ou Cognac 1cl 5.-

Fondues à la viande

Fondue BACCHUS (2 personnes minimum) 200gr 43.- Bouillon à base de vin rouge Suppl.100gr 17.- servi dans un chaudron en fonte. Viande de boeuf coupé en dés accompagné de frite de pickels et de 7 sauces maison: Poivre, Ail, Cocktail, Curry, Tartare, BBQ et Hot Ketchup

Fondue CHINOISE (2 personnes minimum) 200gr 43.- Bouillon de légume et champignon chinois Suppl.100gr 17.- servi dans un chaudron en fonte. Viande de boeuf coupé en fine tranche accompagné de frite de pickels et de 7 sauces maison: Poivre, Ail, Cocktail, Curry, Tartare, BBQ et Hot Ketchup